四川布依族稻作文化习俗(2)

超甜

同时,原有的家族制度仍然得以保留。其典型特征是聚族而居,一姓一寨或一姓数寨,各村寨以辈分最高者为“寨老”成为自然领袖,负责调解本寨内的家庭、社会纠纷,对外维护本寨人的利益。

中华人民共和国建立以来,四川布依族在经济、政治、文化、社会等方方面面都发生了前所未有的显著变化,但同时保留了民族传统文化的许多特点。古代,布依族多住竹木结构的干栏式建筑,近几百年已有显著变化。入川以后,他们和当地汉族一样,选择了土木结构的平房,并多为四合院的形式。进门后,平坦的地面上多有一个较大的天井,是晾晒粮食和人们在节日或喜庆之日聚会的场所。正房(亦称堂屋)面积较大,供全家餐饮、聚会和接待客人使用。其两边的开间是全家大小的卧房。卧房旁边延伸的一间用作厨房。传统的干栏式建筑遗留的典型特征是堂屋前方左右相向的房屋—“厢房”。这是一楼一底的一种在中国南部许多少数民族村寨常见的房屋结构。一侧的上层为客房或家庭成员的卧房,下层关养牛、羊、猪等家畜。布依族主食为大米,分为籼米、糯米两类。

20世纪后期杂交水稻问世以后,有关部门曾在布依族地区推广,但许多布依族同胞认为其“口感不好”,仍然坚持种植他们认为“品质好”的传统水稻品种,食用其加工后生产的大米。一般是煮成干饭或稀饭。其次,是玉米。人们将其脱粒后磨成碎粒,掺和在大米中煮干饭或稀饭,或是磨成粉,掺少量糯米做成粑粑。小麦多磨成面粉,做成面条等食用。作为主食的补充,红苕和土豆也是人们经常的食物。

布依族喜食蔬菜,其宅地附近都有菜地,人们精心种植着四川各地常见的萝卜、青菜、白菜、莴笋、芹菜、黄瓜、冬瓜、茄子等各类蔬菜。其吃法四川汉族农村差不多,或煎、炒,或烧汤。他们用青菜制作的酸菜尤具特色。其作法是将青菜洗干净后,稍微晾晒,再切成小块,加入糯米所做的甜酒和大蒜、辣椒粉和食盐,拌和匀净后,再装进坛内,密封后任其发酵。讲究者还要加上冰糖等物。布依族的风味食品,最著名的是杂骨汤—一种鲜香开口,令人垂涎欲滴的待客佳品。每年腊月杀猪以后,人们将猪的排骨砍细、砸碎,加入糯米粉、食盐、辣椒粉和酒等,调和匀净后,放进一个大坛之中贮存两月左右,让其发酵。然后用油炒,或干吃,或煮汤,每逢客人莅家,布依人会热情地端上香气扑鼻的杂骨汤,令客人吃后久久难忘。在一些布依族村寨,相邻的汉族、彝族也会做此汤。

布依族传统服饰尚青,并喜在以青色为基调的服饰上镶配蓝、白等色为装饰。旧时,布依族男人头戴毡帽,或包头帕,上身穿青布对襟或右开襟短衫,青年人穿右边开襟短衫,下着长裤;老年人着青布长衫,下穿青布长裤,脚穿皮包布边鞋,整个装束与当地汉族基本相同;青年妇女留长发,并编成两条长辫,头上常常包一块青布头帕,婚后改梳发髻,配戴发簪。上身穿右开襟的长衫,下身穿裤,腰间系一条黑色绣花腰带,脚穿绣花布鞋。多喜用青、蓝、黑三色布条绣上花边,缝于背部、袖口、下襟、裤脚等处。会东的老年妇女也有穿裙者。

耳环和银项圈是妇女们喜爱的配饰,这增添了她们的绰约风姿。多年来,布依族服饰已发生了显著的变化,已很少有人穿传统服装,而穿机制服装者越来越多,和汉族服饰几乎一样,款式常随市场变化。藏青、蓝、黑、灰、橄榄绿等色成为人们服饰习用的颜色,有条件的中青年人还购置了西装,系上了领带。

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