云南楚雄特产:禄丰香醋

源源酱

禄丰香醋,云南省禄丰县特产,中国国家地理标志产品。2015年08月10日,原国家质检总局批准对“”实施地理标志产品保护。

云南楚雄特产 禄丰香醋

“禄丰香醋”是一种极具代表滇味的传统名醋,具有外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味的特点。始创于明朝天启年间,已有394年的历史,有较高的知名度。

禄丰香醋其酿造方法以帛包裹原料发酵,帛干而得固体“禄丰醋”。食用时,剪帛入水,立即香气飘出,味香色浓,虽久不变。禄丰香醋具有“外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味”的特点。禄丰香醋富含多种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质和糖分等物质,所以具有抗氧化抑制衰老,调节血液酸碱平衡和美容护肤的作用。

产地保护范围

禄丰香醋产地范围为云南省禄丰县金山镇、中村乡、土官镇、碧城镇、勤丰镇、仁兴镇、恐龙山镇、妥安乡、广通镇、一平浪镇、高峰乡、和平镇、彩云镇、黑井镇共14个乡镇现辖行政区域。