山西大同特产：大同黄花菜

大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。

大同黄花：黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。