山西大同特产:大同黄花菜

若惊鸿

大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂,绝少黑斑霉货;二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂。

山西大同特产 大同黄花菜

大同黄花:黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上,有“萱草忘忧,乐为食之”的记载。因此,大同黄花为素食上品,受外商欢迎,成为山西省外贸骨干商品之一。