潮汕中秋节食俗

农历八月十五日是中华民族的传统节日中秋节，这一天的民间习俗是下午奉神祀祖，晚上赏月拜月。潮汕的仲秋，天高气爽，凉风习习，气候不热不冷，是四季中的黄金时节。赏月拜月是一项户外活动，当银盘似的月亮从东方升起的时候，农村的巷口旷埕，城镇马路街边，众多明烛高照的供桌上，都已香烟缭绕，摆满了丰盛的各式祭品。

潮汕中秋节的食俗有饼糕类、水果类、芋头类，拜月的供品基本也是这些。中秋吃月饼是全国性的习俗，但潮汕中秋除了吃月饼外，各地还有各色糕饼，如澄海中秋还时兴吃膀糕，尤其是乌豆沙与乌芝麻糕。揭阳吃绿豆糕、云片糕、粳米糕。潮安还吃面饼、腐乳饼、软糕、书册糕。饶平吃白糖糕仔和豆米斋碗。

中秋潮汕虽然有多种多样的糕饼，但吃月饼是最主要的，共通的。中秋的月亮是圆的，月饼也是圆的，所以中秋被称为“团圆节”。人们面对餐盘中的圆饼，仰望玉盘般的皓月，自然而然地寄托对羁旅亲人的思念和祝愿。正如明代田汝成《西湖游览志余》所载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”明刘侗、于奕正《帝京景物略》说：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”

中秋吃月饼的习俗是怎么来的?民间传说吃月饼始于唐太宗：太宗曾派大将李靖攻打突厥，李靖胜利归朝正在八月十五日，长安内外一片欢庆。吐蕃一商人献一块彩色大圆饼祝贺，太宗大喜，赏月后将胡饼分给百官共尝。《洛中见闻》记载唐僖宗在中秋节吃月饼，味美极。昔年的宫廷的月饼是一块大圆饼，据载明代皇宫月饼直径2尺长。清代敦崇的《燕京岁月记·月饼》记述了清代京都中秋月饼，“到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼。”

中秋吃月饼另有民间传说始于元代。元朝末年，由于元统治者对汉人实行残酷统治，民族矛盾与阶级矛盾激化，反元斗争在全国各地风起云涌。元顺帝加紧对汉人镇压，如强制每3户养1名蒙古兵，不准民间用铁制器物，每3户共用1把菜刀，还限制汉人夜间点火和走出家门等等，百姓怒火填胸。苏北高邮一支反元的起义军头目张士诚(一说是北方红巾军的领袖刘福通)，为发动百姓一起反抗朝廷，借月饼传书，密书字条暗藏饼中，约定中秋之夜，杀死所养“元番”，举行起义活动，获得成功。此后人们就用中秋吃月饼，纪念此一战斗的胜利。