山西临汾特产：洪洞大叶茶

茶大家肯定不会陌生，中国的特产，分类也很多红茶、绿茶、花茶、乌龙茶，然而洪洞的茶却独具特色。其实，洪洞并不产茶，但几乎家家户户饮茶，但只有在洪洞、临汾一带才把茶叶分为大叶茶、小叶茶两种。

洪洞大叶茶是指采摘茶树的老叶、微发酵、经过焙炒、略有焦糊味的属黄茶系列的茶，洪洞人统称为大叶茶。其余，绿茶、白茶、花茶、乌龙茶，洪洞人一律称之为小叶茶。

洪洞人爱喝大叶茶，喝大叶茶在洪洞人看来，那是一种做派，更是一种礼节。洪洞人很少用小叶茶待客。小叶茶是用来败火的饮品，在他们看来，用小叶茶待客，那太小气，太没有诚意。