不同城市的茶文化

茶，可以养壶，还可以养出一座城市，不同的城市文化也形成了风格各异的饮茶习惯：杭州西湖龙井的悠闲；上海浅饮小酌的情调；北京大碗茶的爷们；香港奶茶的时尚；台湾红茶的风味；重庆袍哥沱茶的义气；成都麻将茶馆的自在；泉州全民斗茶的豪气；广州早茶的温润……

杭州，静静伫立于西湖边上的青藤茶馆，弥漫着慢条斯理的茶香，客人们临湖倚窗而望，眼睛里也常常会有一种迷濛的感觉——看西湖本来就是养眼的事，点杯茶，红茶绿茶，花茶米茶，顿时茶香馥郁，那简直就是养心了。古筝声里，一个女孩在不远处的灯下安安静静地做陶，心里慢慢就泛起一种古典江南的心潮来。

北京，夏日燥热难耐，出门在外没走几步就是口干舌燥，正好路过道边的茶摊，碰上卖大碗茶的，龙嘴儿大铜壶一开口，淡淡的茶汤就透着清凉，端起一碗猛灌一气，茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了，一口下去只感觉一阵凉意从头到脚，那就一个字能形容：“爽！”。

上海，茶在咖啡边上的城市，处处体现着小资的曼妙，在上海这样的国际大都市，繁华热闹，透着一种挥洒不去的新潮。这里的咖啡馆里的人永远要比茶馆里的人多，偶尔茶馆里也有客满的时候，可真正来品茶的人却少之又少，更多的也许只是附庸风雅罢了。皆因喝下去的是茶水，而品出来的则是文化。

广州，喝茶从早就开始。每天早晨，老人们陆续走进老茶楼，叫上一壶清茶，两件小点，捧上一叠厚厚的报纸迷着烟阅读起来。过了一会，又有几位老人走上茶楼，彼此寒暄着，茶楼开始热闹起来。晚上八时半珠江边，一家人走进沿江的酒楼，照样是一壶清茶，一桌子的点心，全家人围坐一起其乐融融，也是一天中最惬意的时候。

香港，纸醉金迷、灯红酒绿，这个亚洲富人最多的城市，永远不缺乏这样那样的励志故事，所以香港人看人“不看你事业多大，只看你敢不敢拼”。香港的茶楼多和广州一样是卖点心的，喝茶是其次，一般的茶楼也没有什么金碧辉煌的扮相，简简单单的几张桌椅，点心不错，茶品爽口，也就街知巷闻了。香港大多的茶楼不浪漫，不奢华也并不新潮时尚，但口味不错，实实在在。

重庆，是一个多情的城市，被暮霭和霓虹映的分外妖娆。闲来随便上壶清茶，嚼两粒花生，龙门阵这么一摆，生活就是有滋有味。重庆的茶馆，就是多，山路多弯，停脚纳凉，一壶清茶真是再好不过了。重庆的茶馆，升斗小民也好，达官显贵也罢，常能在这巴掌大的方圆地齐聚一堂谈天说地，不论是街坊邻居又或是游人过客，一壶开水，几片青叶，就开始呼朋唤友恰似多年至交。

成都，放下一切去喝茶及膝高的竹桌，高矮宽窄都很适合人长坐的竹椅，客人刚刚坐下，堂倌即飘然而至，问明所好何茶，稍过片刻，堂倌大步走来，右手擎锃亮的紫铜大茶壶，左手迅速摆上“盖碗茶”的三件套并在一米开外站定，手臂伸直，以紫铜壶远远注水，如蜻蜓点水。一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，却无半滴溅出！在你惊慌之时，只见他小拇指轻轻一挑，那个盖子，一个漂亮的鲤鱼翻身，就恰恰把茶碗盖住了，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。

长沙，喝茶听书两相宜。在长沙茶馆，除了喝茶，还多出一项享受：聆听弹词、评书。这是长沙由来已久的茶文化传统，延伸至今。长沙老茶馆的摆设，更能体现出大众的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壶，4个杯，也就是说泡一壶茶可供四客饮用，时间不限，独饮一壶或二三人对饮一壶均可。

泉州，好茶是斗出来的。一茶庄里的茶案上围着三五个年轻人，他们每人从包里掏出一小泡茶叶，倒入几个白瓷盖碗中，先对着碗中的干茶细瞧起来，还不时闻一闻。片刻，水开了，同时斟入几个盖碗内，顿时，茶香四溢。一水、二水、三水……几个年轻人一会看看茶汤的颜色，一会将茶杯盖靠近鼻子边闻了又闻，一会抿一口茶闭上眼细细品味，好茶自会博得赞许，而人以茶贵，自然乐此不疲。这就是如今在泉州大大小小茶店里盛行的“斗茶”。