新疆巴里坤冬至杏皮饭 吃出好兆头(3)

互赠杏皮饭

冬至日生活化的警示，是每家每户吃杏皮饭。

所谓的杏皮，是用拇指肚儿压着瓷出的小面节儿，因为其两头尖尖中间圆的形象，似一个杏果肉干，而这杏果肉干就叫做杏皮。冬至日的前夜，每家每户的主妇就早早预备杏皮，当地叫瓷杏皮。瓷好的杏皮晾在户外，冻干了储存，以备第二天一早使用。同时还要包一种个头极小的饺子。而早年当地还把饺子叫做扁食的，扁食是饺子的古老称谓，可见该地古风保持之悠久了。

冬天吃饺子的风俗并非当地的独创，内地许多地方均流行。例如流行在河南一带的说法是：河南籍的我国名医张仲景起初在长沙为官，后来在回乡的路上发现不少贫苦百姓因衣单屋寒而冻坏了耳朵。张仲景为了搭救受难者，就在村口架起大锅，煮上羊肉和祛寒的药材，待羊肉和药材煮熟了捞出，切碎包在面内，再回锅煮熟，给受难者吃喝。这热性的食物和药材，使患者温饱发汗，治好了耳疮。而这包裹在面里的药食就得了一个很好听的名字叫娇耳。这就是后来的饺子。