新疆巴里坤冬至杏皮饭 吃出好兆头(4)

这名字很有意思，饺子形似人耳，就叫耳；而且这耳朵是十分娇气的，需要很好的爱护才是。其实当地流行的杏皮何尝不能看作是一个小小的“娇耳”呢。也许当地百姓当年初囤此地的时候，因为生活的简陋，不得做真正意义上的饺子，就避繁就简地以杏皮代替饺子了。况且这杏皮在内地许多地方是被称作猫耳朵的，饺子形似耳朵，杏皮也形似耳朵，集两种食品于一锅，佐以羊肉、姜蒜等热性药食，其祛寒功效之强是显而易见的。更何况还有送冬至饭这一更强烈的提示在发挥着作用呢。

巴里坤冬至饭是在黎明时分吃的。主妇一早摸黑起床，先用羊肉丁、萝卜丁、金针、木耳、蘑菇等滚成臊子，然后把昨夜冷冻的杏皮和饺子下锅煮熟了，一家人围坐在一起汤汤水水热热乎乎地吃了。

而开饭前为邻里赠送冬至饭的礼数更是必不可少的。

赠送冬至饭的方式是，盛好一大碗饭，由孩子捧了送往邻里家去，以请品尝。这一天早上家家相互赠送。自家的送出去了，别家的送进来了，就在这进进出出的赠送中品尝着不同风味的相同饭食。