山西平遥节庆习俗

平遥古城是中国境内保存最为完整的一座古代县城，是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，在中国历史的发展中，为人们展示了一幅非同寻常的文化，社会，经济及宗教发展的完整画卷。

平遥古城保留着很多具有民族特色和地方特色的传统节日，这些传统民俗节日，囊括时令节日、纪念节日、祭天地节日、祭祖节日、祭神鬼节日、祭动物节日等。它充分展现了古代劳动人民对天、地、人、神、鬼、动物等一切和谐的向往。反映了人们的传统习惯、道德风尚和宗教信仰。通过这些民间传统节日，可以探索到古城文化丰富的内涵和渊源。

爆食节

十二月初一，平遥民习家家都要爆“炒花”，俗称“炉炒花”，习惯上爆炒的食品有：玉米、黄豆、小麦、麻籽等，由于每种爆炒用时不一样，故要单品种爆炒。经爆炒后的玉米好似一朵梅花，脆软香甜；黄豆香酥可口；麻籽更是香味悠长。民习认为，吃爆食能爆走一家人身上的灾难和外人结下的仇冤晦气，并能消祛百病。

祭灶神

腊月二十三，祭灶神是民间的传统节日。灶神，也称灶王节、灶君菩萨，在老百姓的心目中有着很重要的地俗，认为是“一家之主”。向玉帝汇报人间一年来的事情。人们为了让灶王节在玉帝跟前多说自己家的好处，不说短处，供奉又甜又粘的“糖瓜日”（灶糖），好把灶王节的嘴粘住，以达到“上天言好事，回宫降吉祥”的目的。这一天，人人要吃糖瓜。从这一天起，人们可以无所顾忌地活动了，开始掸尘扫房子，卫生大扫除，干干净净迎接新春。

过大年

农历正月初一过大年（又称过“春节”旧时称过“元旦”）是一年一度的民俗节庆中最大的节庆，也是中华民族一年一度最隆重的传统节日。

大年是一年的起始；平遥人们从农历腊月二十三就准备开始过大年。民间有“ 二十三，打发爷爷上了天；二十四，打扫房子擦玻璃；二十五糊好窗纸贴窗花；二十六，办置年货缝新衣；二十七，做好合碗饨好肉；二十八，黑白蒸下一拔啦；二十九，提上壶子打上酒，；三十日，贴好门神请神子；全家一起包饺子，团团圆圆熬大年”习俗。

深夜，新年子时一到，人们开始祭祖宗，鸣鞭炮，欢庆新的一年开始。

大年初一，大人小孩穿新衣，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵，万事如意。

祭星日

正月初八日，是祭星日。古人认为“天人合一”或“天人一体”，星宿与地上的人事是相对应的，上有多少星，下有多少人，大人物是大星宿转世，小人物是小星宿转世。人的命运与天上的星宿有着密切的关联。二十八星宿中，有主吉的、有主凶的、而且他们在管理人间的事务时，轮流着值年、值月、值日。因此，对人的命运和活动有着直接的联系。人们为了从心里上趋吉避凶，在新的一年开始的时庆，首先祭祀天上的星星，以求新的一年的顺利。这一日入夜时，设供桌于院内、呈卍字形摆放并点燃二十八盏糕灯，代表二十八星宿，民间称之谓"保留绣"，供面制如意、面茶等。

1、糕灯：用软黄米面即制糕的面蒸熟，揉好后捏成顶部凹陷的灯盏，在凹处插灯芯，倒入麻油。祭祀后第二天置笼内蒸热蘸糖食用。

2、面茶：将白面或高粱面放铁锅内炒熟，加入适量水、豆腐、粉条、黄豆、花生米、咸盐等，煮熟后稠稀适中即可食用。

填仓日

正月二十为小添仓日，二十五为老添仓日。又称“填仓日”、“天仓日”。西汉淳于衍，曾做过粮仓官，为人心直，遭人陷害，判死刑入狱，经女儿上诉而赦免。后人为纪念他，将正月二十和二十五日是为添仓日。

添仓日，家家户户要制作“元宝宝”、“布袋袋”，入祀后设供于水瓮上，铺灯烧香，供奉“仓官”，供以专制“元宝宝”、“布袋袋”、“如意”。供者要口中念祷：“仓官来，添仓来，粮食元宝添到咱家来。黑小子，赶车来，粮食元宝赶到俺家来。”这一日，家家都要将水瓮里的水添得满满的。意在仓官保佑，新的一年，财源茂盛，粮食满仓。

元宝宝、布袋袋：将发酵好的面团，揪一块捏成皮，包入红糖或白糖加白面粉做的馅，捏成形似元宝、粮袋状，经烤或蒸而熟即成。

元宵节

正月十五是我国民间传统的元宵节。又叫“上元节”、“灯节”。光绪八年《平遥县志》载：“宵节时街上设松柏棚、多祭三官神。张灯火，扮社伙，以天官赐福。”多少年来，元宵节是一个十分红火热闹的节日，沿街各商号、店铺早几天就已将富丽堂皇的宫灯、喜气洋溢的大红灯笼、吉祥物、鲜彩亮丽的招牌等高挂在门上，各家各户也都要制作花灯，门口、院内灯火更旺。以村社、民间团体组织的传统节目，如龙灯、旱船、高跷、抬阁、背棍等游街表演。这一天晚上，乡村城镇，灯火辉煌，观灯人群熙熙攘攘，直到深夜。

元宵：正月十五家家食用元宵，意在祝一家团圆和睦，并借以表达在新的一年中康乐幸福的心愿。在平遥当地人们习惯食用甜味元宵即：红糖或白糖、青红丝、梅桂、果仁、芝麻等制成馅，切块，表面浸水，用筛滚的办法使其在滚动中粘连软大米面，滚一层浸一次水，逐渐成形后，在上面点一滴真红水。食用时有水煮、油炸、拔丝等各种方法。

抬头日

二月二日为龙抬头日。传说中龙王爷是司管向人间降雨的，人们为了求得新的一年风调雨顺，定每年二月二日为龙抬头日。这一日家家都要吃发糕俗叫黄日，上面必须嵌上黄豆。“玉龙降而犯天规，当受人间千秋罪。告想重登灵宵阁，金豆开花方可归”。这一首相传至今的诗，可能会让人们与发酵吃“黄日”、“金豆”联合起来。

发酵：将玉米面加水调成浆糊状，发酵后经笼屉蒸熟。食用时非常松软、香甜。

清明节

清明，是我国一个传统的节日。它既是农历二十四节气之一。《岁时百问》说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”又与寒食节日相连，久而之久两者相合且并称。《荆楚岁时记》称：“去冬一百五日即有疾风甚雨，谓之寒食，焚火三日”。所以每逢清明节，人们有焚火寒食、上坟扫墓的习俗。有着“千里赶上坟”之说。而且清明节前后三日为“百无忌日”，人们还要进行动土、打灶和房屋修葺。

每逢清明节，当地还有特殊制做食品的习俗。

1、蛇盘儿：家中有几位男人就做几个，但分为两种，结婚成家的是“蛇盘兔”，未婚男子是“蛇背燕”。揉搓成一条完整的蛇状，头置中间盘成一个圆形，上面背上一个小面燕子，即为“蛇背燕”，中间放置一个小面兔让蛇盘起来，即为“蛇盘兔”。民间有“蛇盘兔必定富”的说法。

2、燕儿：为家中所有女性每人做一个“燕儿”。制做时将发酵的面团取三小块，分别捏成三个燕子状，眼睛用红高梁嵌入，再将三个燕子并排连在一起，用面绳围住，即为一个完整的“燕儿”。蒸熟后用真红水点缀。

端阳节

五月初五为传统的端阳节。当地俗称“端午”。这一天，民间有吃粽子、喝雄黄酒、挂香袋、门上插艾和菖蒲的习俗。相传古代诗人屈原这一天忠烈殉江，后人为纪念屈原，身佩香袋，让屈原的品德节操如馨香溢世，流芳千古。喝雄黄酒、插艾和菖蒲，人们认为有“避恶除害”，灭虫防病的作用。

1、粽子：又叫角秃。将糯米或软黄米放在冷水盆中浸泡3－5天，使其发酵。将苇叶洗净，用两三个苇叶圈成尖角袋形，倒入适量泡好的糯米，中间夹入两个红枣，包成四角棱形，用麻边条状植物捆好，入锅在沸水中煮二个小时，即熟。食用时将苇叶去掉，加白糖食用更好。苇叶清香，醇香可口。

2、雄黄酒：每逢端午节家人团聚时，定要喝雄黄酒，认为喝了雄黄酒可消除凶神恶煞，据《本草纲目》载：“雄黄性味辛温有毒，具有解虫蛇燥湿，杀虫祛谈功效。”人们习惯用雄黄酒在孩子们的额头写上“王”字，以避邪防病。

3、端鼓日：端午节家家要做“端鼓日”，既是这一天食用的蒸食，又是与粽子一同敬神的食品。制作方法是：将发酵好的面团取一块揉搓成约30厘米的条状，从两端向中间并排在一起，再在中间的顶个捏一个尖即成，蒸熟后用真红水点缀。

中秋节

八月十五为中秋节，是我国传统合家团圆的节日，故也称“团圆节”。