广西桂林特产:桂林酸笋 理全 投诉/报错 桂林酸笋是广西著名的美食。把春笋砍回来,然后剥去外壳,把里面的芯切成块或者厚一点的片,然后整齐的玛在用来腌渍的罐子里,放上一碗水,想要水多就多放一点,然后密封,一个星期后就可以变成酸笋了,捞出来加上辣椒油盐炒过就可以吃啦。