尼泊尔饮食习俗

觅珍君

尼泊尔饮食习俗

地处南亚的尼泊尔有着南亚次大陆的饮食习惯,比如,最突出的就是许多菜品都有黄色的咖喱,这让那些不喜欢咖喱味的游客大为恼火。尼泊尔也有许多菜没有咖喱,而是以辣椒、香草等为佐料烹制的,味道非常独特。

如果你是在加德满都,特别是在Thamel(泰米尔街),你可以避开讨厌的咖喱,找到各国的饮食菜谱。但是,来尼泊尔不是专门来吃比萨或者牛扒的,你还是要去有挑选的品尝一些有代表性的尼泊尔食品,比如MOMO(馍馍)就是其中之一。Momo就是我们所说的饺子,用油煎过,吃的时候和着番茄酱和芥末,与中国北方饺子沾醋有点相像,只是口味不同。MOMO在当地是很受欢迎的一种大众食品。还有一种小吃,叫pANIpURI,来自印度。是一种用面制成的空心的有乒乓球大小的壳,它本身是无味的,吃的时候要用它舀上满满的汤,汤的味道类似朝鲜冷面,然后张大嘴巴,一口连壳带汤吃下去。略酸,略甜,很特别。在newroad(牛肉街)的夜市上可以找到这样的摊子,但是地道的,正宗的仅一家。可以说老板从制作兼管会计,没有一刻的停顿。所以,在newroad你可以马上找出那一家。尽管同样的摊子排成一排。

小吃总是另人垂涎欲滴的。有一种叫BAJBOJARDE的,有点像中国的茄盒。土豆泥裹上面粉后用油炸过,外焦里嫩。好吃极了。很大众化,在餐馆都能吃到。

想减肥的朋友可以在尼泊尔办到,那就是以果汁果腹,保你整日痨肠寡肚的。在加都大街小巷的果汁摊子上你可以自由选择水果,然后现场加工。注意,有的商贩为了减少成本会趁不注意的时候往榨汁机里加水,但是从口感上可以感觉出来,加水并不可怕,怕就怕不知道他们加的什么水!加德满都的商业街上有些固定的摊位,相对来说好一点。有种多种水果混合的要稍贵一些,但是味道很特别。

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