泰国饮食习俗(5)

凝梦

泰式菠萝炒饭

记忆最深刻的菠萝炒饭,在The Whole World餐厅的吧,运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,相当值得推荐!尤其把饭装在菠萝里一起上桌,视觉效果奇佳!

泰式炒河粉或炒面(phat Thai)

这也可说是泰国菜里的招牌菜,先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的,之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等,要享用之前先把所有的料全部拌匀,再加上几滴柠檬汁,入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽,交错出绝妙的口感,在花生粉的香气中,柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出,最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见,因此大餐厅小馆子里都可以点得到!

春卷po pia Thot

春卷在印象中,好像是属于越南的美食,不过同属于中南半岛的泰国,却也有着独特的口味。通常春卷有炸的以及一般的,端看各位的口感不同而有所选择。至于在馅料方面,除了蔬菜,另外就是川烫调味过的冬粉。不过最精采的,还是泰式独特口味的甜辣酱。通常这种甜辣酱各家餐厅都有特色,有些甚至会用水果作为酱料的主角,相当特别!

泰式酸辣汤

通常我门熟悉的泰式酸辣汤,就是东炎共(Tom Yam Kung),不过我们吃素的人可不能这么叫,因为在泰语的「Kung」,指的就是虾酱,因此我门只能喝东炎汤。通常餐厅会以磨菇与蔬菜做汤的主食,再搭配上柠檬草、香茅等香料,酸酸甜甜又带点辣劲的东炎汤便可上桌,有些餐厅还会加上九层塔来提味,也有另一番风味。

椰浆蔬菜汤

顾名思义就是以椰浆为汤底的蔬菜汤,不过这汤可没有那么点单,因为这汤还加了姜根、柠檬、香茅和柠檬叶等一起熬煮而成,最后搭配柠檬之以及辣椒等。

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