福建福州特产:海田鸡

夏浅浅

海田鸡福建俗称,即大黄鱼,别称:黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。为中国近海主要经济鱼类。

福建福州特产 海田鸡

海田鸡肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。

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