福建泉州特产：晋江衙口花生

衙口花生是晋江市龙湖镇衙口村特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。

益盛牌衙口花生作为花生技艺的传承者，先后获评“市级非物质文化遗产”，”晋江首批伴手礼“，“省级非物质文化遗产”，让衙口花生广为人知。