安徽休宁特色民俗 打糍粑

休宁位于安徽最南部，属古徽州“一府六县”之一，是徽州文化的重要宝地。

每年立冬，休宁县流口山区（流口镇、汪村镇和鹤城乡）的一些村庄，村民们都会亲自动手制作糍粑，祈盼来年生活更加美好。

糍粑又称麻糍粿，是将蒸熟的糯米放在特制的石槽里用木质的锤子捣烂之后，在外面裹上碾碎的芝麻、白砂糖等做成的一种特色食品。

每逢重要的农历节日，当地农民都要打糍粑。如今，村民们将打糍粑与乡村旅游相结合，让游客参与进来，既让游客体味了传统民俗的魅力，又增加了村民收入。

据了解，糍粑，流口山区统称为“麻粿”。自古以来，每逢重要的农历节日，家家户户都要打糍粑（麻粿）、做豆腐、祭先祖，并沿袭至今。糍粑的原材料是糯米，必须提前一天用水浸泡。第二天捞出沥干水分，倒入饭甑内用大火蒸熟。

打糍粑、捏糍粑需要多人配合。全村人聚在一起打，互帮互助，男男女女，老老少少，一片欢声笑语。

制作现场，中老年壮汉聚拢在脚踏碓旁，轮番上阵，用刚修复的脚踏碓捣碎糯米饭，再将柔软细腻的糯米团捧到祠堂门口的竹匾里，妇女们则围着糯米团，把它掰成一个个拳头大的糍粑团，并随手碾压成麻粿，有说有笑，不亦乐乎。

石臼是打糍粑需要用到的工具。随着时代的发展，石臼早已被淘汰，但在一些乡村，这些石臼依旧被完好保存着，成为许多人怀旧的对象。